志丹县美食有炖羊肉、黑楞楞、志丹荞面、碗托、荞剁面、志丹苹果等。 1、炖羊：志丹羊本身没有羊膻气，芪用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气，只用白汤水煮，即可，是绝对的天然绿色食品。2、黑楞楞：由土豆圆形泡沫状，去除淀粉，然后圆形圆形，放入锅内蒸熟，配上调料食用，是陕北地区人民比较喜欢的一种土豆吃法。 3、志丹荞面：蛋白质高，脂肪低，维生素含量高，营养相当丰富。4、碗托：由精制荞麦制作而成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等待凉了以后，稍片壮，可以炒热食用，但如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性。5、荞麦剁面：将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内，将酸菜汤入锅烧开后炸成麻油调入面碗内即成，其滋味坚软细美、酸辣可口。6、志丹苹果：志丹苹果是陕西省延安市志丹县的特产，表现出糖分高、硬度大、色泽艳、口感好等特点。