1、手扒羊肉：将羊宰杀后，剥皮，掏出内脏，去掉头蹄，将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可 。 用手拿着 2、馓子：是一种油炸面食，以白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈放入油中炸制而成， 其形圈相连，外观纤细 黄亮，入口浓香酥酥。3、油香：制作时首先要和面、醒面。和好的面揪或擀小面团，每个小面团擀成饼坯。将油上锅烧热，放气 入擀好的饼坯，待锅 4、白斩鸡：又叫白切鸡形状美观，皮肉黄白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口 。 肉色洁白萝卜黄油，有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保留了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。5、红烧羊筋：羊筋是羊蹄 的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过清晰取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。具有色香味俱全的特点。