清炒山药，素炒山药木耳，山药排骨汤，山药烫火锅，清蒸山药等。 清炒山药：1、准备食材：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，折叠山药表面的粘液，然后把山药均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒切片，都切成长条状，青椒红椒末比较好看。2、大蒜几粒胡萝卜，葱白一段限制马蹄片，小米椒2个限制小段，和葱蒜一起备用。 3、山药焯水：锅内加入稀释清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防山药图片：4、烹炒：锅内烧油，油温五成热时，引入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入桌面清水，烧开后引入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许淀粉水、使食材和调料能更好地融合在一起。汤汁至粘稠以后，淋入一点香油加入调味料，翻匀后就能出锅装盘了。