氨基酸是蛋白质的基本单位，就像脂肪是由脂肪酸组成的，而蛋白质是由氨基酸组成的。一般来说，构成人体和食物的氨基酸有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。一般来说，氨基酸对人体有以下作用:

1.它会影响蛋白质的消化和吸收。蛋白质在食物中起着非常重要的作用，但它不能直接用于人体。它只有变成氨基酸的小分子后才能使用，因此蛋白质在体内的消化和吸收是通过氨基酸完成的；

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2、氨基酸可以提高机体的免疫力，氨基酸是人体必需的营养物质，它可以加速人体免疫球蛋白的合成，从而起到提高免疫力的作用；

3.氨基酸可以维持人体的正常代谢。体内的酶、激素和抗体都是由氨基酸转化而来的，氨基酸在调节生理功能和催化新陈代谢方面起着非常重要的作用。氨基酸主要存在于蛋白质、鱼、肉、蛋、奶和豆类中，适合大多数人食用，除非体内氨基酸摄入过量或异常，否则有必要控制摄入量。

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