最早的裹粉炸鸡是苏格兰人做的，但是当时的 炸鸡没有调料。19世纪之后，美国南方的黑人 将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结 一直延续至今。 世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡 式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。炸鸡的主要营养 成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、腰肉和 钠、钾、磷等含量。鸡肉的蛋白质含量丰富，但 促进膳食纤维与其他溶解维生素。油炸食品通 常热量极高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹一层 粉炸制，热量更高。在工业化养鸡、消毒防虫等 关键技术尚未形成之前，养鸡业极易遭受病虫害冲 人们一般只在特殊场合，如节日宴会上享用美食 随着工业化养 鸡肉行业的发展，炸鸡的价格随着鸡肉价格一路走 低，如今已经成为人们日常消费的美食。