是。

炸菜角的做法：1、刚烧好的沸水和面。一手慢慢拿盛沸水的容器倒水至面盆，另一只手拿筷子搅面，使之成 絮状，水够了后，用手揉面，稀释均匀。揉好的面放一旁冷却，盖上保鲜膜保湿。

2、粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。3、韭菜择好切碎。4、炒鸡蛋，可放少量盐，也 可不放盐。炒好再挑剔小块。5、韭菜、鸡蛋放入同一容器中。6、加入香油搅拌（先放香油可帮助固定水分，顺利吐水），然后放十三香、花 椒粉、盐等，搅拌均匀。7、把冷却后的面备用约50克的小剂，这一步需要加入一些干面粉。8、把小剂子擀成擀薄的圆饼。 、填馅，捏成半个月亮的形状。10、放干燥的筷子到已开火的油锅，围绕筷子有小气泡的时候，即可放包好的菜角了。两面翻，炸至金黄即 可。