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1.蜂蜜是否结晶与质量无关，主要与温度有关。温度高时蜂蜜不会结晶，温度低时蜂蜜会结晶。

2.同时，只有枣蜜、洋槐蜜等少数蜜种不易结晶，其他大部分蜜种容易结晶（处理后除外）。

3.喝蜂蜜时，蜂蜜最好是无定形的状态，结晶的蜂蜜不适合饮用。有必要在饮用前还原无定形的蜂蜜。

4、判断蜂蜜的质量，纯净的蜂蜜晶体呈黄白色，细腻柔软；假蜂蜜晶体粗糙透明。

5、看颜色当它是非结晶时，真正的蜂蜜的颜色是透明或半透明的。