有两种鱼:淡水鱼和海鱼。鱼肉营养价值高，富含人体所需的微量元素。它的热量还是比较低的，所以非常适合一些特定人群替代畜禽的肉类食品。而且容易烹饪。注意以下几点，让炖鱼吃起来嫩滑。

1.将洗净的鱼放入大碗中，依次加入料酒、酱油、盐、姜、胡椒粉，用手或筷子翻匀，腌制半小时。

2.在锅里放3汤匙油。待油烟稍起，放入卤鱼(不要倒卤鱼底料)，煎至两面焦黄，铲出。

3.往锅里加入五汤匙油。油冒烟后，加入豆瓣酱、小辣椒和腌制鱼时的底料。翻炒至香。

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大家好。刘紫为你解答以上问题。怎样炖鱼吃起来又嫩滑？(怎样炖鱼吃起来又嫩滑不腥)这个很多人还不知道。现在让我们来看看！