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2.增色:在糊中加入吉士粉可产生亮黄色；

3.能增加酥脆度，使产品定型:蓬松的糊中加入吉士粉，油炸后产品酥脆而不软瘪，造型美观；

4.粘性强:有些菜增稠的时候，

吉士粉是一种香辛料粉，由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉、填充剂等制成。吉士粉的颜色为淡黄色粉末，还带有浓郁的牛奶和水果香味。吉士粉非常容易溶解。一般在烹饪中，吉士粉主要起到增香、增色、增脆、增干、增粘的作用。

1.增香:能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味；

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大家好。刘紫为你解答以上问题。吉士粉的作用和用方法是什么？(吉士粉有什么用？)很多人还不知道这个。现在让我们来看看！