淮安美食有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安 中华第一 一宴—满汉全中席共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道江浙菜中的 大半。且在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五。作为清朝贡品，淮安 茶馓声名与地位显着。2、码头汤羊肉：码头羊肉汤是江苏省淮安市淮 阴区码头镇当地传统名菜。码头的汤羊肉是经过特殊的烹调 加工，装上碗，汤一半，肉一半，汤肉并美。汤，观察稀，舀起来稠 ，酥而不散，进嘴 则骨离筋化，回味无穷。3、涟水捆蹄：涟水捆蹄是传统名菜，是涟水 县的特产。距今已有100多年的历史。相传于清朝道光年间，调味酱红， 鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳 4、十三香龙虾：十三香龙虾起源于盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。 眙龙虾之所以有名，是和它的烹饪方法有很大的关系，首先它的配料是独一的 无二的，即十三香（香料种中草药组成）。5、淮安菜炒饭：淮安炒饭起源于淮 红绿白相间，如玉如翠，香咸 爽口。原料有青菜，熟咸肉，葱花，粳米饭，精盐，味精，熟猪油。