海参种类有仿刺参、梅花参、绿刺参、玉足 海参、黑玉海参、粗糙海参等。1、仿刺参背面隆起 ，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺 体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑色 2、梅花参：腹面带赤色；触手。栖息地 于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部 ，主要产于南海的西沙群岛。3、绿刺参：体 呈四方柱形，长约30厘米，最后仅90厘米。背 面疣足沿着身体稀疏的棱角交叉排列成两行，疣足 呈圆锥肉刺状。4、玉足海参：体呈圆柱形，后部常 较粗大。长一般为20厘米。背面散生少数呈乳状 5、黑玉海参：体长一般20厘 米。生活时整体为深黑色或微带棕色，只是管足末 端带白色。口偏于腹面，用具触手20个。6、粗糙海参 ：体近焦点。体表骨片很多，故触感粗糙。整体 疣足，排列不规则，腹面的管足成细疣状。