1、安江碱水面：碱水面是安江最常见的面食之一，在面粉中加入碱，增加面团中的酸味，使面更加膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。2 、安江粗粉：米粉，中国特色小吃，是中 南方地区非常流行的美食，其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。3、茄子包： 茄子包又叫炸茄饼和茄夹，是一种大众菜。茄子的营养成分诸 多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹调，外脆里嫩，鲜香宜人。4、黔阳三宝：洪江市特产颇多，每处都有属于它们的特产， 而在美食中也当然有丰富的特产，洪江市小吃界的“ 三宝”—黔阳三宝，领略源自洪江市本地至美食材制作出的美味。5、沅水鱼：鲜美的沅江鱼，再佐以各种当地特有的食材和辅料，无论是颜色、口感， 还是养生美颜的功效都令人赞叹不绝口。