正定县美食有正定八大碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子、正定扒糕 1、正定八大碗：主要包括四荤、四素，四荤以猪肉为主，四碗肉分别 精选前臂肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这 四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有各自的名字 为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四素一般选料为 萝卜、海带、粉条、豆腐为主。2、正定崩肝 。 方面 食中的一绝，用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在 缸壁上烧烤成品，成品风味浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。4、马家卤鸡： 起源于明末清初，至今已有三百多年的历史，是 我国着名地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产 产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，食谱独特，色彩俱佳。5、热切丸 子：不是传统概念的丸子，而是 包裹着一层荷叶的西红柿食品，因为食用时需要 趁热切片，故名热切丸子。6、正定扒糕：做法很简单，烧一锅开水，水总是噗噗地滚开 ，把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中，一边不 待搅拌稠后， 熄了火，冷却一阵，趁热将面糊一团团捏 起床，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下， 定好了型，待完全冷却即可，口感滑爽、很韧， 既是菜又是主食。7、正定豆腐脑：独​​具风味 ，香辣清醇，而且含有丰富的蛋白质、脂肪 以及糖、钙、磷、铁等过量，具有养肝护胃作用 、防感冒的功效之一，就是正定小吃三宝。