《礼记》记载:“天子在春而阳，秋在夕。朝者，月之夕也。”这里的“月夕”指的是晚上祭月。

初唐时，秋季拜月成为固定习俗，人们开始对月祈福，祈求其保佑。但由于每年秋分的日子不同，不一定有满月，但一定要有满月才能拜月。后来，“祭月节”逐渐从秋分转移到中秋节。

魏晋时期有中秋赏月，到了唐代成为固定节日，到了宋代更是盛况空前。起初，月饼是月亮的祭品。后来，人们逐渐将中秋节与赏月和品尝月饼结合起来，赠送和食用月饼，象征着人与月亮的团圆。

传说唐高祖·唐高祖和文武官员一起庆祝中秋节。他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上的明月用圆饼邀请明月。后来，中秋节吃月饼的习俗流传开来，在宋代也被称为“月亮团”。

月饼，最初是祭祀月亮时的一种供品，后来成为民间互赠的礼物。《西游记》说:“人们互赠月饼，取团圆之意。”东坡称赞月饼“小饼似嚼月，酥中有浆”。根据传说，在古代中国，皇帝有一个祭祀制度，春天祭祀太阳，秋天祭祀月亮。在民间，每逢八月中秋，也有关于拜月或祭月的习俗。

著名的谚语“八月十五月圆，中秋月饼又甜又香”道出了城乡人民在中秋之夜吃月饼的习俗。起初，月饼被用来祭祀月神。后来，人们逐渐将中秋节视为家人团聚的象征，月饼也逐渐成为节日礼物。

此外，月饼还象征着对未来的美好祝愿和期望。在制作月饼的过程中，会加入一些美好的寓意，比如祝愿家人团圆、幸福、健康、平安。人们通过吃月饼来表达对这些美好愿望的向往和追求。

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