食材:鸡蛋一个、生姜4片、白醋适量、盐4勺、糖适量、西兰花2勺。

1.西兰花洗净，撕成小朵。锅中放入冷水，加入一汤匙油、几三滴醋和少许盐，煮两分钟，待水变绿后捞出备用。

2.蛋黄蛋白单独打散备用。

3、生姜，加入4勺白醋，2勺白糖，和适量的盐。拌匀待用。

4、锅中放入适量的油，将蛋黄倒入油中翻炒，并倒入一半的醋汁。炒成小块，放在盘子里。

5、锅中再次放入适量的油，将蛋清倒入油中翻炒，并倒入剩余的姜醋汁翻炒。把它一片片拿出来。

6.西兰花放在鸡蛋周围。引人注目又美味的螃蟹比赛已经准备好了。