如果你家里有猪蹄，你可以按照下面的方法收集起来，以后给家人尝尝。如果你家缺的是猪蹄，那我也无能为力。

准备配料:

猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒、料酒、酱油、豆瓣酱、烧烤调料和辣椒面。

第一步:锅中加水，将洗净的猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开。大火烧开后，水面上会有很多浮沫。用勺子撇去浮沫，然后开大火煮五分钟。这样可以去除猪蹄的腥味，有利于猪蹄的后期处理。

第二步:将焯水后的猪蹄捞出放入温水盆中。清洗掉表面附着的浮沫，然后用刀刮去猪蹄表面残留的猪毛，再用温水冲洗干净。猪蹄经过煮、洗、刮、洗后，特别干净，没有腥味，也没有残留的猪毛。很多朋友在处理猪蹄时，发现猪蹄上残留的猪毛很难清理。今后记住，焯水时多煮五分钟。当猪皮变软时，轻轻刮一下，猪毛就会脱落。

第三步:炖猪蹄的时候，用这一招，猪蹄软烂，好吃不腻，比买的还好吃！将洗净的猪蹄对半切开，放入高压锅中，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、白芷和干红辣椒。加入足够的热水后，加入预先炒好的糖色，加入一些新鲜的酱油，加入一些酱油上色，加入一勺酱油和一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄筋的功能，大约20分钟就炖好了。如果家里没有高压锅，也可以用铁锅焖一个小时。一般到这一步，酱焖猪蹄就完成了，但我多加了一步，猪蹄吃起来像是另一种味道，所以吃过的人应该不多。在这里，我把最后一步分享给朋友们！

第四步:猪蹄炖好后取出。不要直接为他们服务。增加这一步。猪蹄好吃不腻！我们先把猪蹄放在烤架上，撒上一层烧烤调料，再撒上一层辣椒面。烤箱提前预热，放入猪蹄，温度调到220度，烤15分钟。烤好后，可以撒一些葱花和白芝麻来增加香味和颜色。加上最后一步，猪蹄会变得有弹性，吃起来不腻，而且比红烧猪蹄更美味！这是一道美味的烤猪蹄，满满的胶原蛋白和浓浓的孜然味。作为一名合格的吃货，相信你遇到它绝对不会放过！

小贴士:

猪蹄要先焯水，然后对半切开，这样猪蹄容易切。炖猪蹄的时候不要放太多盐，因为烧烤料等会撒，烧烤调料是咸的。这猪蹄不要炖得太烂，有点弹性，味道更好。