香酥炸鸡翅的配方及制作方法

5.锅中加入适量的植物油。油温六成热时，将鸡翅逐一裹上一层干淀粉，抖掉多余的干淀粉，逐一放入锅中。小火煎四五分钟左右，煎至表面酥脆变色。拿出来吃。

食材:鸡翅1000克。

腌料:蒜片60克，洋葱丝50克，姜片30克，花雕酒25克，蚝油20克，奥尔良腌料15克，酱油15克，熟胡椒粉10克，鸡精8克，盐5克，鲜味宝5克，胡椒粉5克，十三香3克。

食材:面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克、鸡蛋一个。

详细处理方法:

1.在鸡翅两面各切几刀。这样做的目的是方便品尝和更好地浸泡血液。

2.将鸡翅放入盆中，加入适量的水，浸泡出血水，清洗干净后捞出，沥干备用。

3.将干鸡翅放入盆中，放入所有腌料，用手搓几分钟，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制两个小时。

4.腌制好的鸡翅挑出葱、姜片、蒜片，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入50克面粉、25克玉米淀粉和20克糯米粉，再次搅拌均匀备用。