奥尔良的孩子们非常喜欢吃烤翅。每次他们出去吃饭，只要在奥尔良遇到烤翅，她一定会点。出去吃奥尔良鸡翅可不便宜。通常一份3 ~ 4个，价格在18元以上。既然孩子这么喜欢吃，不如买鸡翅自己在家做吧！

我喜欢在新奥尔良自制烤翅腌料。我自己做的卤味比外面卖的好吃，更重要的是价格便宜很多。今天一斤买了12个鸡翅，正好24块钱。加上调料和电费，和26元的差不多。外面的12个奥尔良烤翅售价70至80元。

【特色新奥尔良烤翅】鸡翅12个、大蒜半个、红米粉5克、酱油30毫升、蚝油15克、酱油1.25毫升、料酒5毫升、盐5克、白糖30克、辣椒粉2克。

【生产步骤】

1.准备材料

2.鸡翅洗净后用清水浸泡去血水。

3.将浸过血水的鸡翅放入保鲜盒中，放入去皮斜刀切好的蒜片。勺入1勺盐、1勺红米粉、白糖和辣椒粉。

4.勺入1勺料酒、1勺生抽、2勺老抽和1勺蚝油。

5、戴上一次性手套，将鸡翅和调味料抓匀，盖上盖子放入冰箱冷藏半天以上。

6.将腌制好的鸡翅整齐地放入烤盘中。

7.烤箱预热200摄氏度，将鸡翅放入预热好的烤箱中烘烤30分钟。

8.烤15分钟后，取出鸡翅，在鸡翅表面刷上腌制好的酱汁，然后将鸡翅翻过来刷上一层酱汁。

9.最后，将鸡翅放入烤箱烘烤15分钟。

[提示]

1、鸡翅腌制前要用冰水浸泡去除血水，这样烤出来的鸡翅会更加香甜可口。

2.烤鸡翅的时候，中途拿出来的时候刷点卤汁，这样烤出来的鸡翅又油又多汁，还不会干。