6.准备一把韭菜，切成段备用。

7.五花肉也切一点，切成小方块，不要太厚，这样不油腻。

8.调果汁。向中国加入适量的酱油、少许酱油、适量蚝油、少许鸡精和淀粉，最后加入适量的水，搅拌均匀备用。

9.从锅里倒油，油热时放入五花肉，翻炒油，炒至微焦。

10.倒入蒜、姜、小米，炒出香味。

11.然后把准备好的料汁倒入，烧开。

12.加入豆芽和韭菜，大火翻炒，炒至断生。

13.豆芽和韭菜煮熟，用少许盐调味。搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士:

1.豆芽加小苏打可以去除一些农药残留，不加小苏打的可以去除。

2.调味料和辣椒根据个人喜好决定。

很多朋友喜欢吃炒豆芽。它们口感脆脆的，还有点甜味。如果你加点盐，味道很清爽，口感很脆，吃起来也不会腻。除了好处之外，价格也很便宜，这就是我全家都喜欢它的原因。但是，卖豆芽的时候要小心，不要买那种浸泡过度的豆芽。很多朋友都会做炒豆芽，但是有些朋友有一个疑问，就是炒好的豆芽为什么出来的味道这么差，而且炒好之后就像喝汤一样，底部水汪汪的，吃了之后需要捞出来。

豆芽出水的原因有很多。豆芽本身非常湿润。烹饪时提前加盐会使豆芽严重出水，这是最重要的一点。还有就是要大火炒豆芽，快速翻炒，这样可以减少水分，口感更脆。这次，我将分享一种常见的炒豆芽的做法。喜欢吃豆芽的朋友不要错过。除了豆芽，还和韭菜一起吃，韭菜营养丰富，味道也不错。详细的制作步骤分享如下。

【所需材料】

黄豆芽一把、韭菜一把、大蒜一把、生姜少许、胡椒粉适量、五花肉一小块、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和水。

【生产步骤】

1.准备一把豆芽，放入清水中，加入适量的盐和小苏打，浸泡20分钟。

2.时间到了，洗干净，拿出来沥干水分。

3.准备少许大蒜切成末备用。

4.也切一些姜。不喜欢就不用加了。

5.准备一点小米辣，量看个人喜好。