冬天吃牡蛎是另一个牡蛎季节。沙井生蚝总是有着不可抗拒的魅力。沙井牡蛎因其鲜嫩的口感而深受人们的喜爱。它是一种高蛋白、低脂肪、易消化的营养食品。它有“海中牛奶”的美誉，富含维生素。它还含有牛磺酸、钙（牡蛎中的钙含量接近牛奶）、磷、铁（铁含量是牛奶的21倍）、锌、碘和其他营养物质。特别是锌的含量很高，可以用来补锌。

在酥脆的外壳下，包裹着新鲜、酥脆和美味的牡蛎肉。沙井生蚝个个肥美饱满，天然的甜味中夹杂着恰到好处的脆香，让人沉浸在舌尖的温柔触感和蚝肉的鲜嫩中，感受到入口即化的美味瞬间，让人流连忘返，绝对配得上沙井生蚝的世界美誉！

材料

沙井鲜蚝肉10面粉适量芝士粉适量泡打粉适量盐适量食用油适量生粉适量做法步骤

1.清洗牡蛎:用清水冲洗新鲜牡蛎肉，加入生粉轻轻搓洗，然后冲洗生粉。

2.制作糕点:两勺面粉，加入适量的芝士粉、泡打粉和盐，搅拌均匀；将食用油分两次倒入面粉中拌匀。搅拌均匀后，加入适量的水，顺时针搅拌，直到面糊变得像油一样光滑。

3、焯水生蚝:从锅中烧开水，当锅底出现水泡时，将生蚝放入锅中，加入适量的盐，焯水3分钟，沥干水分，然后在生蚝上撒上适量的面粉。焯水可以去除牡蛎的粘液，油炸时特别美味爽口。

4、炸生蚝:冷锅冷油，烧至五成油温，滴几滴面糊，能立即浮起，说明油温适宜。沥干水分的生蚝均匀裹上面糊，放入油锅，炸至成型，然后捞起；开大火升高油温，最后把生蚝放进去炸至金黄。这样，在油炸时，面糊会锁住牡蛎的水分和营养，味道鲜美爽滑。

5、新鲜出炉的炸生蚝，外表酥脆，内里鲜嫩，光是看着它，就让人忍不住动动食指！

技巧