糯米粉250克、炒腰果75克、豆沙馅50克、糖150克、色拉油适量。

制作步骤:制作面团

准备糯米面团有两种方法。一种是将糯米粉放入盆中加入温水和成软硬适中的面团；另一种是将糯米粉放入锅中，首先注入适量的开水，将糯米粉的中心部分烫至成熟，然后加入适量的冷水将四个周乾糯米粉和煮熟的米粉芯揉搓均匀。

无论采用哪种方法来制备面团，都要注意控制水的添加量。没有水，面团松散，馅料成型时容易开裂；如果加入更多的水，面团更薄更软，成型的生坯成熟后容易变形和塌陷。

根据实践经验，第二种方法制备的面团比第一种方法制备的面团更粘，添加的水（以相同量的糯米粉计算）也更多。

包装成形

做法是将揉好的糯米粉面团反复揉匀，揉成圆条，拉成红枣大小的剂子，按扁，每个剂子用1颗腰果和适量豆瓣酱包裹，裹紧，用手揉成两头尖中间鼓的茧状。这个过程要注意以下几点。

1糯米粉丸子应在案板上反复摩擦至光滑后再配药。

馅料一定要用糯米粉团裹紧，避免油炸时油流入，影响色泽和口感。

3.包装好的蚕茧应该大小一致，形状美观。

烤和炸

春蚕吐丝，这是一种甜菜。它是用糯米粉团包裹腰果豆沙馅制成蚕茧，蚕茧经过油炸后挂满可以抽丝的糖浆。它具有黄亮色泽、满盘金丝、脆糯的特点。让我们和父母一起分享这道菜。

将原料放入干净的锅中点燃，用色拉油加热至四成热，在准备好的蚕茧中慢慢炸至漂浮，当颜色金黄且内部成熟时，将其倒入漏勺中沥干油。这个过程主要是掌握油温，原料开始倒的时候油温不要太高。我们必须先用40%热的低油温慢慢浸泡和油炸，然后在漂浮后增加火力，用50%至60%热的油温油炸，直到符合要求。

熬制糖浆

在炒原料的同时，将不锈钢小汤锅坐在小火上，倒入白糖和150毫升清水，直到白糖煮至白色大泡沫，表面变成均匀的小眼睛鱼泡，糖汁浓稠呈浅黄色，即可旋转。

1掌握糖和水的比例，一般是1:1。如果糖多水少，煮的时候很难将原料表面包裹均匀；相反，糖浆太稀，味道不好。

2.锅一定要擦干净，不能有油污，以免糖浆变黑，影响效果。

糖的量应与主料适当搭配。糖浆过少会使原料挂得不均匀，出现“花脸”；过多的糖浆会造成浪费。大概用量是主料500克，白糖需要200克左右。

4煮糖浆时，最好用小火。如果用火太大，水分蒸发太快，会导致糖色过深，容易变焦变苦。

5时间也要控制。时间短，糖浆嫩，不会出丝；时间长了会加深糖汁的颜色。控制时间的方法是将筷子浸入糖浆中并拉出细长的丝。

回锅成为一道菜

糖浆烧开后，迅速倒入炒好的原料翻面。当糖浆均匀地包裹在原料表面时，从锅中倒出来，倒入有底油的盘中。用筷子拉出糖浆的一些细丝，以突出“蚕吐丝”的效果，然后用一碗冷开水端上桌，蘸着吃。这个过程要注意以下几点。

1搅拌动作应缓慢。这不仅可以避免破坏原材料。它还可以防止糖浆溢出和燃烧。

2搅拌的次数只是为了均匀包裹糖浆。

3在盘子底部抹一层油，防止原料粘在一起难以去除。