成分:

一只鸡重约2.5公斤，一包咸鸡粉（各大超市均有出售），花生油一两，香油一两，辣椒油一两，香菜，大蒜，辣椒，切碎的花生，葱和姜。

练习:

1:一只鸡，干净。

2:锅中加入一锅水，加入适量的葱姜去腥，加入一些盐增加底味。

天气越来越热，炒熟的菜吃不下了。我该怎么办？今天，让我们用大米和酒做一道简单的家常菜，材料简单，操作方便。非常适合夏天食用。

3:将水烧开，将鸡放入锅中，将鸡头放入水中，让鸡肚子充满水，然后将其取出使鸡肚子中的水变干净，然后将其放入水中。重复这个动作三次，然后把所有的鸡肉放进锅里，用东西压住。不要让鸡肉浮上来，关小火，只要水面不停冒泡就可以了（如果是大火煮，鸡皮容易破，煮好的鸡肉。如果你不明白这个操作，你可以将一根筷子插入鸡胸肉或鸡腿中，那里的肉更厚，插入并拔出。如果没有血流出，就证明鸡肉熟了。

4.我们提前准备一锅凉拌水煮鸡。鸡肉煮熟后，我们将其取出并放入冷煮鸡肉中。让鸡肉彻底冷却，然后我们可以将鸡肉撕成小条。用凉开水浸泡鸡肉的作用是使鸡肉保持水分充足。只有当鸡肉有足够的水分时，它才会变嫩，而将鸡肉放入冷开水中会使鸡皮变脆变嫩。

5:大蒜拍碎，甜椒切段，香菜切段，花生拍碎备用。

6:将鸡丝条放入锅中，放入一包咸鸡粉，用手将其捞匀，然后加入花生油、香油和辣椒油将其捞匀，最后将我们之前处理过的大蒜、辣椒、香菜和花生放入其中将其捞匀，一道爽口的手撕鸡就做好了。

注意:

1.放食材的时候一定要先放咸鸡粉把它捞均匀，然后再放油，因为如果先放油再放盐，咸味就不容易进入肉里面了，然后再放香菜之类的，因为如果我们先放的话，会捞很久，香菜叶子很容易碎。

2.如果你不吃辛辣的食物，你也可以留下胡椒和辣椒油。