鱿鱼不要急着焯水，多加一个重要步骤，肉质嫩脆，没有腥味。除了大虾和螃蟹，我最喜欢的海鲜是鱿鱼。如果我出门看到路边摊的烤鱿鱼，我肯定会买几串。我想没有人不喜欢它。吃起来真的很过瘾。火烧鱼也是我们家庭餐桌上的常客，男女老少都喜欢。

炒鱿鱼、鱿鱼干、鲜鱿鱼都可以。我个人喜欢用新鲜的鱿鱼。毕竟鱿鱼干多做浸泡是很麻烦的。在鱿鱼上插上一把花刀，然后放入锅中焯水，鱿鱼就会开花，变得特别漂亮和开胃。

然而，你知道吗，如果油炸鱿鱼很好吃，直接焯水是一个很大的错误。不然鱿鱼吃起来腥味重，不够爽口，很多人肯定会遇到这个问题。然后，如果你想肉又嫩又脆，而且没有腥味，你必须记得在焯水前多加一步。快来学习一下吧。

【炒鱿鱼】所需食材:鲜鱿鱼、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、白醋、白酒。

1.准备两条新鲜的鱿鱼。去除内脏后，我们将撕掉外皮，然后冲洗干净。然后我们把鱿鱼翻到没有鱼皮的一面，在这一面放上花刀，切成小块备用。

2.鱿鱼经过这样的处理后不能直接焯水，所以我们需要在这里多加一步。将鱿鱼放入碗中，然后加入胡椒粉、白醋和白酒，将其混合均匀，然后稍微腌制一下。多做这一步可以让鱿鱼更脆更无味。

3.接下来，我们可以将木耳、胡萝卜、青椒、洋葱、生姜和大蒜等所有食材切好备用。鱿鱼腌制15分钟，然后准备焯水，锅中水烧开，倒入鱿鱼片，焯水5秒钟，千万不要焯水太久，捞出沥干水分。

4.然后准备一碗料汁、2勺酱油、半勺淀粉、少许盐、胡椒粉和少许水，搅拌均匀备用。炒锅热油，爆香葱、姜和蒜，然后加入木耳和胡萝卜翻炒一会儿，然后倒入鱿鱼翻炒。

5.翻炒结束后，我们接着把准备好的料汁倒进去，然后把青椒倒进去。翻炒均匀后，我们就可以出锅装盘了。

鱿鱼不要急着焯水。焯水前多加一步，可以让鱿鱼更脆更无味。这一步是腌制。鱿鱼加入白醋、白酒和胡椒粉腌制15分钟。