酸辣脆藕片是油炸的，越吃越想吃。喜欢吃莲藕的人都不会错过这道酸辣藕片。方法简单易操作，看过一次的人都能学会。没有技巧并不难。只是记得在烹饪前将切好的藕片浸泡在白醋中。清炒藕片保证了藕片的脆甜酸甜可口。难怪这么好吃的藕片会让人上瘾。莲藕不仅味道好又香，而且营养非常丰富，可以健脾和胃，增强身体的免疫力等等。最后悄悄告诉你，莲藕的脂肪含量很低，有助于减肥。好了，今天的酸辣藕片就到这里了。如果你喜欢的话，我们就快点做吧。

春天来了，天气越来越暖和，亲戚们的生活也越来越忙碌。你最想改变的是什么？你想去掉那个冬天剩下的脂肪吗？你最近越来越喜欢吃蔬菜了吗？今天分享一道清脆爽口的小炒菜。莲藕润喉口感甜嫩爽脆，热量低。其中所含的膳食纤维容易使人产生饱腹感，因此是很好的食疗材料。我们爱吃莲藕是因为它的口感脆爽，但有些人在炒莲藕时总会发生小意外，要么是莲藕发黑，要么是莲藕不脆，要么是他们一直在纠结要不要焯水。

今天，我将告诉我的父母，油炸藕片不需要焯水，这不仅是多余的，而且如果焯水不好还会影响口感。那为什么藕片炒的时候容易变黑呢？那是因为莲藕中含有多酚类物质，很容易被氧化。莲藕切开后与空气接触，空气中的氧气会氧化酚类物质产生黑色物质，因此莲藕会变黑。如果莲藕嫩而不黑，我通常会将切好的藕片放在水中浸泡一会儿，然后加入一些白醋一起浸泡，浸泡后的藕片会又白又脆。

今天买了一根大胖藕，炒了一盘酸辣藕片。吃的时候能听到莲藕的脆响，微辣中也能吃到莲藕本身的甜味。它真的很好吃很美味，也是一种快速光盘蔬菜。此外，该方法简单且不会被轻易丢弃。只需记得在烹饪前将切好的藕片用白醋浸泡在水中一会儿。水不要焯水，只要在锅里煎一下，很快就好了。酸辣香脆的藕片就做好了，好吃又开胃，越吃越上瘾。请把详细操作分享给你的朋友。

“酸辣藕片”

所需成分:

莲藕1节、小米辣3块、大蒜3瓣、香葱适量、白醋1勺、酱油1勺、陈醋1勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

具体做法:

1.莲藕去皮切薄片，大蒜去皮切片，小米椒洗净切小段，小葱洗净切段。

2.将切好的藕片放入盘中加水，然后加入1勺白醋浸泡约10分钟，取出它们，洗掉淀粉并沥干水分。

3、锅中放入适量的油并将其加热至五成热。加入蒜片和小米炒出香味。

4.放入洗净的藕片，快速翻炒均匀，沿锅边加少许水翻炒至断生，用酱油、陈醋、盐、糖调味。

5.最后加入小葱段，搅拌均匀入味，关火即可食用。

不要焯水莲藕，只需在烹饪前做这一步，又白又脆，省时又快。