将它们放在一个大碗中，倒入适量的料酒和盐搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制2小时，这样可以去除鱼腥味，使带鱼入味。

买带鱼的时候需要，不要买眼睛浑浊的，不要买冰太厚的，不要买破冰的。这些都不新鲜，质量差，不好吃。

将腌制好的带鱼的葱丝和姜丝放在盘底，然后将带鱼放在上面，放入冷水锅中，大火烧开后蒸15分钟。

取出带鱼盘，倒掉里面的水。底部的葱丝和姜丝也可以扔掉。在带鱼上多切一点姜末和切碎的洋葱，并将干辣椒切成小块。

起锅烧油，放入干辣椒、八角和花椒炒香，然后趁热浇在鱼上，即可食用。

我吃不到新鲜的海鲜，但它冷冻得很好。我爸妈知道我喜欢，遇到质量好的会送我一些。今天收到一盒带鱼，很大，肉很肥。看看就知道了。我婆家买的带鱼是油炸的还是油炸的。外酥里嫩，但我还是想吃带鱼。这是另一种蒸带鱼的方法，不油不腻。

清蒸带鱼的做法:

准备适量带鱼，去头、去尾、去内脏，用清水洗净后切成小块，大葱去皮洗净后切成细丝，生姜去皮洗净后切成细丝。

教你如何烹饪清蒸带鱼。原汁原味，鲜嫩，一点腥味都没有。我妈家在沿海，我婆家在内地。结婚前，家里的海鲜几乎不间断，结婚后，我吃得更少了。这里卖的海鲜很少，价格也贵。而且，在路上运输的时间已经破坏了海鲜的美味，味道也不好。