你担心年夜饭的菜单吗？你担心每道菜的详细做法吗？你在犹豫菜单的味道吗？

别怕，现在就开始为你的亲人奉上广东年夜饭必备食谱吧！

广东是一个食品大省。这里的食物很独特，与其他地方的重油和辛辣食物完全不同。它非常适合老人和孩子。如果家里有老人和孩子，不妨试试。

广东年夜饭中必不可少的一道菜一定是水煮鸡。水煮鸡是广东最受欢迎的菜肴。无论是过年过节还是婚宴，绝对是一道菜，也是全省流行的硬菜。

水煮鸡的种类很多，主要是清蒸和水煮，每个地方的调味料都不一样。今天就和爸妈分享一道家乡经常做的水煮水煮鸡。这种做法使用的材料仍然非常简单。如果你喜欢它，你可以学习它并在年夜饭上炫耀。

【白切鸡】

配料:鸡肉，葱姜，高良姜，栀子（不要把它扔掉，你可以增加你的外表）

调料:盐、花雕酒、花生油。

【详细练习】

1.准备半只鸡，如果人多的话，整只鸡，并将鸡清洗干净备用。锅里多放些水，放入葱姜和3-4朵栀子花，然后大火烧开。水开后加入一勺盐，倒入少许花雕酒，然后关火。

过年的脚步越来越近了。年关将至，越来越多的朋友开始准备年夜饭的菜谱。

2.将准备好的鸡肉放入，用手握住鸡爪，将鸡肉放入水中浸泡约3-4秒钟，然后取出1-2秒钟并再次浸泡，以此类推3次。如果是整鸡，可以捏住鸡脖子，方便鸡肚子里的水流出。三次后，将鸡肉放入冰水或冷开水中浸泡5-6秒钟，这样会使鸡皮变脆。

3.将冷水浸泡过的鸡肉取出，继续在放热水中浸泡提取3次，然后将鸡肉放入锅中，盖上盖子，直接炖30分钟，不用开火，用热水煮。这样做出来的鸡骨头会有点血丝。这种鸡是广东白切鸡中最嫩、状态最好的。如果你想要更熟的东西，你可以打开盖子开小火。不要让水沸腾，只是保持水的温度不沸腾或冷却。最后用筷子把鸡腿插进去，没有血流出来就证明熟了。将煮熟的鸡肉取出，放入冷开水锅中浸泡5-6秒。

4.准备一点姜、葱和高良姜，把它们都剁碎，越剁碎越好，然后放在碗里备用。锅中倒入花生油，将花生油加热，然后倒入碗中，激发葱和姜的香味，最后加入少许盐搅拌。即使酱汁准备好了，也可以加入酱油。

5.把鸡肉切成块放在盘子里。即使这道美味的白切鸡已经做好了，它在你嘴里的味道也会很美味，调料香，而且鸡肉的肉质嫩滑，一点也不柴。喜欢的话可以试试。