鱿鱼是一种常见的海产品，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在夜市，烤鱿鱼可能是最令人垂涎的特色小吃。鱿鱼的烹饪方法有很多。当我们在家烹饪鱿鱼时，我们通常先将鱿鱼焯水，然后再烹饪。这样可以减少鱿鱼的烹饪时间，使鱿鱼肉更加鲜嫩可口。那么，当鱿鱼溺水时，应该用冷水还是沸水煮？还有什么需要注意的吗？下面，我就和亲戚们聊聊鱿鱼溺水的这些事。

“鱿鱼是用冷水还是沸水煮的？“

鱿鱼焯水既不是冷水也不是沸水，而是80度左右的温水。这是因为:

1、冷水下锅，鱿鱼经过缓慢加热后，不仅会使鱿鱼肉中的营养成分融化到水中而造成损失，而且还会将鱿鱼煮很长时间，使其肉质变硬。2.锅内放入开水时，鱿鱼表面会突然受热，使鱿鱼肉中的蛋白质迅速凝固，导致其肉质紧实，不易变嫩。

“如何焯鱿鱼”

鱿鱼焯水的具体步骤如下:

1、鱿鱼去内脏，撕掉表面筋膜，清洗干净。

2.将洗净的鱿鱼切成宽条备用。

3.将锅里的水烧开，直到水开始微微冒泡。将鱿鱼倒入锅中焯水30-60秒。

4.捞出焯水后的鱿鱼放入冷水中浸泡10秒左右，然后捞出沥干水分。

“鱿鱼焯水注意事项”

为了使鱿鱼鲜嫩可口，除了烹饪时间外，您还需要注意以下事项:

1.鱿鱼焯水时，在水中加入葱、姜和少许料酒可以很好地去除鱿鱼的腥味，使鱿鱼肉更加鲜美。2、鱿鱼比较容易熟，而且焯水的时间不宜太长，一般不要超过90秒，否则鱿鱼的肉质会比较硬而不够软。3.将煮好的鱿鱼放入冷水中浸泡一会儿后捞出，这样可以使鱿鱼肉更嫩更有弹性。