炒茄子片！

成分:

青茄子、青椒、小米辣、蒜片

练习:

1.茄子洗净切片，青椒切丁，小米切丁，大蒜切片。

2、调料汁:碗中放三勺酱油、一勺醋、少许盐和糖拌匀。

3.锅中倒入油，油热时放入茄子片，煎至两面微焦，盛出备用。

4、锅内留底油，爆香蒜片，加入青红椒，翻炒，然后加入茄子，倒入料汁，翻炒均匀。

便利贴:

1.茄子片大约有两三个硬币厚。

2、喜欢吃粘稠的，可以在料汁中放半勺淀粉和三勺水。（我试过，这种油油的感觉。可以根据自己的喜好来做！)

科普:

绿色的茄子会有一种与众不同的色素，从而呈现出浅绿的颜色。含水量也有差异。紫茄子的覆盖范围很广，长得非常强壮，皮很厚，含水量很低，而绿茄子更软，水分更多。