第六步:时间到了，把蒸好的鲈鱼捞出来，把鱼身和鱼底的葱姜去掉，蒸鲈鱼的腥水不要倒掉。（注意，很多人在这一步只去掉了鲈鱼的葱和姜，他们没有得到报酬。事实上，这一步是错误的，因为在蒸的时候，鲈鱼表面的粘液和它身上的脏东西会被蒸汽凝结。它变成了肮脏的腥臭水。这水很腥，所以必须倒掉。)

将红辣椒丝、葱丝、葱丝、白葱丝放在蒸鲈鱼表面。倒入适量酱油或蒸鱼豉油，最后在三根丝上淋上七成热油，用热油激发洋葱丝和红辣椒丝的香味。

【美食技巧分享& # 8212；蒸鲈鱼的技巧】1。蒸鱼的温度是关键。

清蒸鲈鱼是一道清蒸后鲜嫩的菜肴。蒸鱼的时间和持续时间非常重要。很多人在做清蒸鲈鱼的时候，鱼处理好之后，在锅上放上热水，保持大火，将鲈鱼蒸8分钟。清蒸鲈鱼的肉质比较柴，鱼的表面会很干。因为大火会蒸发掉鲈鱼体内的部分水分，所以蒸出来的鱼不是很嫩，肉的口感也不是很嫩。

因此，正确的方法是开火并烧开水。蒸锅充气后，放入鲈鱼，小火蒸8分钟。

2.如何腌制鲈鱼很重要。

如果鲈鱼想煮熟后没有腥味，必须先腌制。腌制鲈鱼时，很多人喜欢放盐。父母应该都知道他们也有很强的渗透压。放眼望去，鲈鱼的肉质不仅会更清淡，而且吃起来还会略咸，这会抢了鲈鱼的鲜味。因此，不建议朋友们在蒸鲈鱼时用盐和料酒腌制鲈鱼。你可以采取最古老的洋葱，姜水腌制法去腥。这样不仅能保持鱼肉鲜嫩，还能有效去除鱼腥味。

3.蒸鱼的时间是关键。

蒸鲈鱼的时间也很重要。一般我们选择鲈鱼的时候，会选择1斤2-2到1斤3-2。这种鱼最鲜嫩，营养最丰富。太小的鲈鱼没有发育完全，太大的鲈鱼会有柴火味。蒸鱼的时间是根据鱼的重量来划分的。1斤2两到1斤3两这种鲈鱼在SAIC后蒸8分钟。八分钟的时间足够让鱼成熟，而且它仍然可以保持鲜嫩的味道。如果买的是大鱼，可以适当延长清蒸时间。您可以选择将鱼蒸10分钟，每斤5至2公斤。

鲈鱼肉很好吃，而且很嫩，很受孩子和老人的欢迎。鱼的营养价值很高，鲈鱼是一种海鱼。鲈鱼肉质细嫩，口感好，有利于人体的消化吸收。鱼类中含有大量的维生素，如维生素A、维生素D和维生素B，以及许多海洋矿物质，如磷、钾、碘、锌和硒。

我相信很多朋友都会做清蒸鲈鱼，这个不难说。但事实上，如果你想做清蒸鲈鱼，鱼没有腥味，而且味道细腻，非常嫩。美味是有一定诀窍的。在烹饪清蒸鲈鱼时，许多朋友喜欢用盐腌制鲈鱼。事实上，这一步是错误的。腌制鲈鱼时不要放盐。今天我来告诉你诀窍。按照这个窍门做出来的鲈鱼鲜嫩可口，不腥不柴，非常好吃。我们来看看它是怎么做的。

【美食分享& # 8212；清蒸鲈鱼的做法】——【开始制作】—

【成分】:鲈鱼

【食材】:葱、姜、清蒸鱼和酱油、红辣椒。

第一步:首先，处理购买的鲈鱼。如果鲈鱼吃起来没有鱼腥味，首先应该去除鱼身上的三种鱼腥味。鱼的第一腥味是鱼表面的粘液，第二腥味是鱼肚子里的黑膜，第三腥味是鱼的鳃和喉骨。所以先把鲈鱼的三个地方清理干净后，鱼就不会有腥味了。

第二步:处理好鲈鱼后，用清水再次清洗鲈鱼，并清洗干净肚子和外面的粘液，然后用刀在鱼的两侧划十字刀，这样腌制时会更容易入味。十字刀的玩法如下图所示。

第三步:切一点葱丝和姜丝，用手挤出葱丝和姜丝的汁液，然后用清水浸泡。

第四步:切适量的红辣椒丝、大葱丝、小葱丝，将切好的三丝放入清水中浸泡。

步骤5:将切好的洋葱姜水倒入鲈鱼中，然后将洋葱丝和姜丝在鲈鱼上来回擦拭几次。最后，用洋葱丝和姜汁腌制鲈鱼10分钟。找一个盘子，在底部铺上适量的葱和姜片，放入腌制好的鲈鱼，同样在鲈鱼表面铺上葱和姜片，将鲈鱼放入热水中，放入蒸锅中蒸熟，然后转小火蒸8分钟。

好了，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。学会这道菜，记得过年的时候给家人看看。