【豆沙包子】所需材料:青豆2斤、梅肉1斤、甜面酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、十三香1茶匙。

1.青豆摘去两端，洗净沥干备用。

2.猪肉可以是五花肉、前槽猪肉和梅肉，梅肉位于猪肩胛骨的中心。梅花肉属于肩胛上肉，特点是油、肥、瘦分布均匀，口感好。猪肉切丁，洋葱切葱花，姜切末。

3.锅中加油并加热。加入肉丁翻炒至颜色变白。

4.加入葱花、姜末、十三香，翻炒均匀，然后加入甜面酱翻炒均匀，将猪肉翻炒上色，加入半碗水和鸡精，烧开后焖煮10分钟左右。

5.时间到了，改大火收汁，加热到有点汤汁，关火晾凉。

6.将豆子切成大约半厘米的小块，不要切碎。

7.锅中加油并加热。加入豆子翻炒。翻炒四季豆，直到它们变成深绿色并稍微变软。关火，把它们拿出来。

8.将豆角放入锅中，加入炸好的酱肉，用筷子拌均匀。豆瓣酱肉夹馍调好馅后，就可以包包子了。

【白菜酱肉馒头】所需材料:面粉、酵母、白菜1颗、猪前肠2公斤、甜面酱1袋（80克）、油和盐适量、香油1汤匙、葱1节、姜1片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

练习步骤:

1.猪肉可以是五花肉或前槽猪肉。如果您不喜欢肥肉，请在前槽使用猪肉，并将猪肉切成大约1厘米的肉丁。

2.把白菜的叶子剥掉，用清水冲洗干净，沥干水分，先把白菜切成丝，然后切碎。做包菜时不要切得太多，这样味道会很好。将切好的白菜放入锅中，加入盐拌匀，腌制十几分钟，将白菜腌制出水。

3.用手挤压腌制好的白菜，去除白菜中的一些水分，这样包的时候白菜就不会出来了。

4.葱切成末，姜切成末，准备甜面酱。超市里一般都有袋装甜面酱出售。

5.锅中加油并加热。加入肉丁翻炒至颜色变白。

6.加入甜面酱和花椒粉，一起翻炒，炒出酱汁后倒入香油、蚝油和鸡精，翻炒均匀，关火。

7.把白菜放入锅中，然后加入炒好的酱肉、葱花和姜末。把酱肉和白菜搅拌在一起，馅料就做好了。

【清炒大白菜馒头】所需材料:面粉、酵母、大白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油和盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料。猪肉最好是五花肉，肥瘦均匀，味道鲜美。把白菜的老叶子去掉，然后把白菜洗干净，沥干水分备用。

3.五花肉切成小丁，不要剁成肉末。

二:蒸馒头时，用冷水下锅。时间到后，将它们放入锅中炖2分钟，然后将其从锅中取出。这样做出来的包子面团松软不变形。

包子和饺子是北方人喜欢吃的主食。当他们放假和有空闲时间时，许多人会在家吃包子。馒头是由面粉和馅料制成的，由肉馅或素馅制成。做好的馒头皮薄馅多，松软可口。过节在家包包子，分享5种包子馅料，做的很好，比包子店的好吃。你也学会了为你的家人做它们，所以你不必去包子店买它们。让我们来看看包子是怎么做的:

4.白菜切碎，放入锅中，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟。将白菜从水中腌出后，将白菜从水中挤出，不要太干，并将其放在盘中备用。

5.锅中加油并加热。加入五花肉丁翻炒至五花肉变白。

6.加入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，然后加入甜面酱和花椒粉，一起翻炒，炒出酱汁，倒入香油，翻炒均匀，关火。甜面酱是制作山东包子不可缺少的调料。没有它，做出来的馅料没有酱香味，黄酱也可以。

7.将卷心菜放入锅中，加入炸好的五花肉，然后加入姜末和葱花，一起拌匀，这样包子就做好了。

【白菜酿猪肉】所需材料:面粉、水、酵母、1.5公斤白菜、1公斤猪肉、1节葱、2片姜、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙酱油、1茶匙十三香、

练习步骤:

1.将猪肉剁成肉末

2.将白菜切成块，加入少许盐，用手搓均匀，将白菜腌制出水，然后将白菜拧出水，不要太干。

3.将猪肉馅放入锅中，加入盐、葱花、姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4.加入熟油或色拉油，用筷子朝一个方向搅拌，分次倒入温水，边倒水边用筷子朝一个方向搅拌。每次，肉吸收所有的水，然后加入水，直到肉均匀混合。

5.将白菜末放入肉馅中拌匀，这样馅料就做好了。

【西葫芦鸡蛋包子】所需材料:西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2勺、油盐适量、葱1节、花椒粉1勺、鸡精1勺、

练习步骤:

1.洗西葫芦。如果西葫芦老了，你需要去皮。如果西葫芦很嫩，你不需要去皮。

2.将西葫芦对半切开，去掉瓤，然后将西葫芦切成丝，加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右。

3.锅中加水煮沸，放入煮好的蘑菇，煮4-5分钟，取出蘑菇，放入冷水中，捞出沥干水分。水煮蘑菇可以去除蘑菇的气味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。

4.水煮香菇切块，虾仁洗净后切块，大葱切条。

5.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。用手将腌制好的南瓜丝团成球状，拧干水分，再切几刀将南瓜丝切短一些。

6.锅中油热，倒入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至微微凝固，用筷子转圈翻炒，将鸡蛋翻炒成小块，取出鸡蛋块备用。

7.锅中加油，烧热，放入洋葱条，炒出葱油，小火翻炒洋葱条，炒至洋葱条颜色变金黄，微焦，关火，取出洋葱，葱油就做好了。

8.将西葫芦丝、香菇和鸡蛋块一起放入锅中，倒入炸好的葱油，加入盐、花椒粉和鸡精，用筷子拌匀，西葫芦鸡蛋包就拌好了。

小贴士:

一:面团材料的比例:500克面粉加上50%左右的温水，1%的酵母，和少量的盐，这样蒸出来的馒头面团味道更浓。将面粉和酵母放入盆中，分次将温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。用双手按压手腕挤压面团，反复挤压直到面团变得柔软光滑。充分揉面后，用保鲜膜覆盖，防止面团表面干燥。将其放在温暖的地方或阳光充足的地方充分醒发1小时。当面团发酵至两倍大，面团上布满蜂窝孔时，说明已经发酵好了。