素炒茄子是常见的做法，好吃又美味。

准备配料:

一个圆茄子，青椒，红椒，一个，半个洋葱，大蒜，

成分是:

盐，酱油，十三香，糖，淀粉，食用油，胡椒粉，

方法:制作:

1.将圆茄子去皮，切片并切成均匀大小的丝，然后将其放入锅中加水，浸泡15分钟以浸泡出茄子中的颜色。这一步不可少，否则，炒好的茄子会变黑。

2.洋葱切段，大蒜切碎，青红椒切丝，放在盘子里备用。

3.起锅烧油，放入洋葱和蒜末，然后倒入茄子丝，翻炒约2分钟，然后加入酱油、胡椒粉、盐、鸡精和十三香，翻炒均匀。

4.然后倒入青红椒丝，翻炒1分钟即可食用。

方法很简单，只要用心做，一次就能成功，颜色漂亮，味道鲜美，一盘都不够吃。