准备食材，

长茄子和圆茄子都可以，1、5瓣大蒜和葱花。

配料的准备，

盐，鸡精，食用油，红油，花椒油，白糖鲜榨，香醋，

烹饪方法，

我不知道我的父母是否经常吃凉拌茄子。记得小时候在农村经常吃。那时候条件不好。所以凉拌茄子在当时还是很不错的，方法也简单。今天我就把这道凉拌茄子的美味做法分享给爸妈。童年的味道，

1.茄子洗净后切成大条，然后放入锅中，用开水煮沸，蒸10-15分钟左右，然后取出放入盆中，等待出汁。

2.洋葱切成葱花，大蒜切碎放入碗中。

3.起锅烧油，油温升高时将热油倒入葱蒜碗中，瞬间闻到葱蒜的香味。

4.开始调味汁，向洋葱碗中加入盐、少许食用油、香醋、白糖、鸡精、花椒油、红辣椒油、香油和葱花，然后搅拌均匀。

5.将准备好的料汁倒入茄子盆中搅拌均匀即可食用。

太好吃了，一吃就想起了我的童年，怀念过去美好的童年。

赶紧试试吧。