红烧虾

练习:

先把虾洗干净，剖开，然后去掉虾线。你也可以用牙签从后面把它们挑出来。当你切开后背并把它们烧掉时，味道会更好。将料酒、酱油、糖和水放入碗中调成酱汁。烧的时候直接倒更方便。用小热油煮一口好锅需要十分钟。把洗好的虾放进去煎一分钟。如果火小，虾会变色。不要煎太久。虾肉老了不好吃。大约两分钟，开盖开大火，加入水淀粉，翻炒几下收汁！烹饪前10分钟，品尝盐水。如果不够咸，可以加点盐。这道菜要快一点，否则虾会变老不好吃。装盘后撒上洋葱装饰一下就大功告成啦！成分:

大虾一斤，食用油70克，料酒50克，盐半茶匙，酱油一茶匙，酱油两茶匙，糖35克，姜3-4片，葱一小块，葱两根，醋半茶匙（几滴）。

需要1000道经典菜谱，1000多道小吃和500种酱料，

练习:

开火，锅烧热，加入植物油（我更喜欢用菜籽油，这里对油没有要求），油热了怎么判断油热不热？把一根筷子放入油中，当你看到筷子周围有小气泡时，这意味着油已经处于高温状态，所以你必须进入下一步，否则它会冒烟。老司机控制的很好，那就是炒锅，嗯！大火，加入姜片和葱。可以先放姜片，20秒左右后再放大葱。当姜和葱都变黄并卷曲时，将沥干的虾倒入锅中，不要翻炒。只需等到表面的虾开始变红，然后将底部的虾翻几下，间隔两三次继续等待。这样做的目的是模拟虾在大油锅中爆炸。这时，它会转中火，不要加水！没有水！没有水！翻炒几下，看所有的虾都均匀上色，然后盖上盖子，焖煮一分钟左右。切记不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，把虾炒得太老。小贴士:可以沿着锅边加入料酒，这样就起到了炒锅的作用，而且生抽是必须的，因为很容易把醋倒在锅上，翻两三次撒上洋葱，然后翻炒两三次，洋葱就会变香（当洋葱遇到热油时，总会碰撞出奇妙的化学反应）。当浓稠的酱汁最后浇在上面时，看起来是否有食欲？我可以一个人吃一锅解锁的食物:我通常不想趁热吃这道菜。海鲜，一出锅总有一股可能是心理作用的味道。一般来说，我会让它冷却后再吃。这样一来，不仅辣味没有了，最重要的是底部浸泡在汤中的虾已经非常入味了。也可以是凉菜。每隔两个小时左右上下翻动一次，它就是最亮的凉菜。

成分:

虾仁1000克、姜1块、盐适量、香葱适量、小米椒3个、醋1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙。

练习:

首先，将买回来的虾倒入清水中，然后去除虾线和头部的脏部分，并将虾清洗干净备用。然后从锅中烧开水，将水倒入锅中，在水中加入姜片、料酒和少许盐并煮沸。煮虾时，在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮。这一步可以起到很好的去腥增香杀菌的作用。）锅里的水烧开后，把洗干净的虾倒入锅中煮熟。当虾的尾巴向后弯曲时，意味着虾已经煮熟，需要迅速将虾从锅中取出。（煮虾时，增加这一步，即冷水下锅后，将水烧开后再加入虾，因为冷水煮虾会导致虾肉变老，如果煮的时间太长，会破坏虾的营养成分，失去虾肉的鲜味。将煮好的虾取出放入冷水中20秒钟，然后取出晾干并放入盘中。这一步的目的是使虾迅速冷却下来，这将使虾的肉质更加鲜嫩可口。煮好后可以根据自己的口味调汁，把虾蘸着调料汁吃。这个水煮虾做好了。这种虾的方法很简单，投喂也不复杂。只需将虾清洗干净，去掉虾线和头部的脏部分，然后用沸水煮一下，就可以煮出来了。不需要太多的调料和复杂的步骤。调料太多会影响虾原有的美味。这样做出来的虾鲜嫩有弹性，没有腥味，孩子们非常喜欢。辣酱炒虾仁

成分:

虾仁20只，大蒜5-6瓣，盐少许，干辣椒10-15个，洋葱少许，葱花少许，红油郫县豆瓣酱一勺。

练习:

首先，将虾开背去虾线，切洋葱，洋葱和辣椒，将大蒜剁碎放入泥锅中，加热并加油（少油，油足够炸东西），然后用大火炸虾，并炸至如图所示，盛出备用！热锅中倒入少许油，先放入胡椒粉，然后翻拌蒜泥、洋葱和葱花（加入油后，开小火），加入一小勺郫县红油豆瓣酱，继续小火翻炒，加入虾，加入盐或胡椒粉和盐，搅拌均匀即可食用。虾一定要大，这样吃起来酸酸爽口！蒜蓉粉丝蒸虾

成分:

虾仁500克、蒜头10瓣、姜6片、香葱1撮、龙口粉丝2根、酱油4勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉酱2勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、开水1茶匙。

练习:

姜蒜切碎，小葱切碎备用龙口粉丝提前在加热锅中用温水浸泡，加入姜末，将蒜末炒至微黄，加入其他调味料，加入一勺开水，焖煮一分钟取出备用粉丝，将其均匀铺在玻璃盘中，然后将处理好的虾堆叠起来（取出虾串，挤出虾头中的脏东西，并切断虾），用小勺将蒜汁均匀涂抹。蒸10分钟后（时间可根据个人蒸锅温度调整），撒上葱花，再蒸3分钟（葱花可以提前放，也可以不蒸就放，根据个人喜好选择）...一盘让我们胃口大开的蒜蓉粉丝蒸虾就可以吃了！里面的粉丝相当美味，融合了虾的鲜味，瞬间感觉心情大好，幸福感爆棚！咸虾（超脆）

成分:

虾仁（几个），盐和胡椒，葱，姜，料酒，淀粉和盐。

需要1000道经典菜谱，1000多道小吃和500种酱料。

练习:

我买的是大虾，比较安全的做法是把虾须、额头刺（防止吃的时候嘴受伤）、虾线（用小剪刀把虾背剪下来）都去掉。）洗净后加入:料酒、姜、盐、淀粉（我用的是玉米淀粉），搅拌均匀后腌制10分钟。烧热锅烧油，把腌好的虾仁一个个放进去（油的量要比平时多一些，以免浪费太多油）煎至两面酥脆（虽然里面的虾肉还很嫩）。将炸好的虾仁捞起放在一边备用。翻炒。你可以把它从锅里拿出来，放在盘子里吃。虾皮很好吃。金蝶虾。

成分:

虾仁一斤、面包糠50克、淀粉50克、鸡蛋1个、料酒5勺、盐5克。

练习:

将虾洗净，去头、去壳，最后留下尾部。不要切断它。将尾巴从中间穿过，打开后面。准备腌制，加入黄酒、胡椒粉和盐。腌制15分钟左右。淀粉、鸡蛋、面包糠先沾淀粉，再沾鸡蛋、面包糠。最后放入油锅中炸至金黄色，一碗番茄酱大虾就可以盛出了。

成分:

虾、番茄酱、蒜瓣

练习:

锅中倒入油，将足够的大蒜泡沫爆香大虾，轻轻翻炒，然后倒入足够的番茄酱，（无需加盐和糖）加入少许水炖5分钟，然后在锅中放一盘大蒜和番茄酱，味道很棒。更快的虾豆腐。

成分:

盒装豆腐1盒、鲜虾150克、蒜末和香菜末少许、盐、鸡粉、糖和白胡椒粉少许。

练习:

豆腐切成2厘米见方的小方块，虾头留作备用，虾去壳留作虾肉，背面开虾线油锅加热，蒜末爆香，虾头用虾油炒香，加水。如果你想喝汤，你可以多加点水。我的家人喜欢吃肉喝汤并用大火煮汤。用勺子去除浮沫，去掉虾头，丢弃加了少许糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、豆腐和虾的汤。关火，装盘后撒上少许香菜末和香辣虾。

成分:

鲜虾300克、油30克、姜5克、蒜3瓣、豆瓣酱10克、干辣椒10克、料酒5克、酱油15克、糖2克、盐1克。

练习:

打开虾的背部，去掉虾线。锅中倒油，用中小火把虾仁煎熟，盛出备用。用剩余的油炒姜、蒜、豆瓣酱和干辣椒。倒入炸好的虾仁翻炒。加入料酒、酱油、糖和盐。油焖大虾

成分:

一些大虾，三勺料酒，一勺糖，两勺酱油，适量淀粉，五瓣蒜末（根据自己的口味）和半碗清水。

需要1000道经典菜谱，1000多道小吃和500种酱料，