2.切一些葱花和姜末，放入肉馅中，加入适量的盐、酱油、酱油、鸡精和五香粉，用筷子顺时针搅拌5分钟，使肉馅更结实。

3.切几片洋葱片和姜片，放入温水中，用手抓住它们，浸泡5分钟，制成洋葱姜水。将洋葱姜水倒入肉馅中，顺时针搅拌让肉馅吸收水分。在一斤肉中加入200克洋葱姜水。

4.肉馅被水浸透变得晶莹剔透后，撕下晒干的馒头皮，将馒头揉成馒头渣放入肉馅中。一斤肉馅加一个100克大馒头就够了。打入2个鸡蛋，然后加入10g无铝泡打粉，再倒入20g花椒油，搅拌均匀腌制30分钟。

5、手里放点油，抓一团肉馅，用手搓成团，放在手心来回拍打20下，放在盘子里，用这种方法把肉馅全部搓好放在盘子里备用。

6.把锅里的油加热。六成热时，加入肉丸，中小火煎1~2分钟。肉丸成型后，用筷子翻面，颜色微黄后捞出。

7.转大火，将油烧至八成热，即有大量烟雾时，倒入肉丸继续炸一二十秒。颜色金黄后，捞出油，将肉丸沥干水分。

【炸肉丸的技巧】

要炸肉丸，请记住“添加2个样品制作2个步骤”

加两种——调肉馅时不要加面粉和淀粉。加这两种，就是馒头渣和泡打粉，吃起来蓬松酥脆，但不腻。

炸丸子，不要加面粉和淀粉，记住“加2样做2步”，外酥里嫩，太香了。

很多人认为夏天少吃肉太油腻，这是不正确的。吃素不吃肉，营养不均衡，对身体不好。特别是当你在夏天一直出汗时，你的身体会消耗大量的能量，所以你需要从肉类中获取能量，比如蛋白质和脂肪，所以你应该随时吃一些肉。

烹饪肉类的方法有很多种，如炖、炒、烧烤等。在夏天，炸肉丸是家庭成员中最受欢迎的。它们外酥里嫩，咸鲜可口，每次油炸后两天内吃完，特别适合儿童食用。

炸丸子不油腻吗？只要掌握正确的方法，吃起来就不会油油的。今天，我将和我的父母谈谈炸肉丸的方法。很多人在烹饪这种美味时，肉丸出锅时相当酥脆，冷却后变软，味道非常糟糕。

炸肉丸好吃不好吃，取决于馅料的步骤。大多数人调肉馅，就是加点油盐、葱花、酱油之类的。味道不错，但是口感很一般，一点都不脆。

有些人会加入一些面粉和淀粉。炸好的肉丸只有热的时候才脆，冷了就会塌陷。事实上，添加面粉和淀粉是不对的。如果你想让肉丸蓬松、酥脆、鲜嫩多汁，你应该“加2个样品做2个步骤”。让我们来看看。

【炸肉丸】

准备前腿肉、香葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、泡打粉、干馒头、食用油、花椒油。

1、炸丸子，用肥而均匀的肉馅，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们8.9元只有一斤前腿肉，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，磨成肉馅。

做两步-第一步是在肉馅中加入洋葱姜水，这样更香、更嫩、更多汁。第二步是把它搓成肉丸后打20下，这样做出来的口感更q弹。炸好的肉丸外酥里嫩，特别好吃。