逢年过节，鸡鸭鱼肉肯定少不了。一般来说，在广东，最喜欢的鸭肉吃法是整只吃。而且，在选择鸭子时，我喜欢选择农民散养的鸭子和至少养了200天的鸭子。这样的鸭子肉味极佳。

第四步:这个时候我们来准备一大碗调料，准备一个大碗，放入2个八角，5个冰糖，少许生姜，半碗酱油，一瓶啤酒和少许胡椒粉，混合均匀。

第五步:将沥干水分的鸭腿放入锅中，鸭皮朝下，这样颜色更漂亮。然后倒入刚刚准备好的大碗酱料，盖上锅盖，调大火烧开，转小火煮半个小时，把料汁炖到差不多干了，大概半个小时左右，中间多翻几次面，让鸭腿更好上色。

第六步:好了，锅里的汁水差不多炖干了。开盖，转中火，边收汁边翻动鸭腿，最后上色至锅里的汁收干。这一步应该小心翼翼地完成。如果把握不好，可以把火调小一点，慢慢煮至干透，这样上桌颜色更漂亮。

第七步:料汁完全煮沸后，将鸭腿取出，稍微冷却一下。现在看起来流口水了。它真的很好闻，很吸引人。

第八步:将鸭腿稍微冷却后切成块。切鸭腿和切白切鸡差不多。如果你是新手，不要期望太高。剪几下就可以剪的很漂亮了。切好，放在盘子里，用洋葱丝装饰，即可食用。很开胃吧？

这道广式炸酱焖鸭就做好了。喜欢的朋友试试吧。它充满了香气和美味。味道比烤鸭还好吃。皮香肉滑，非常入味。超级好吃。节假日请客特别体面，不比酒店厨师差。

[提示]

那么除了撸串鸭，广东还有没有其他令人享受的鸭肉吃法呢？

答案当然是肯定的。今天，我要和我的亲戚分享一种使鸭肉更香的方法，而且不需要每次都用整只鸭子烹饪。半个鸭腿或者一个大鸭腿都可以一起煮，简单又好吃。

食材:两个大鸭腿，食用油，两个八角，五个冰糖，少许生姜，半碗酱油，一瓶啤酒，少许胡椒粉，洋葱丝等。

具体步骤如下:

第一步:准备两只大鸭腿，也可以准备半只鸭子。如果很多人吃，你必须准备一只鸭子。鸭腿清洗干净后，用厨房纸擦干水分。如果有足够的时间，你可以把它放在通风处晾干水分。

第二步:准备一口深一点的锅，锅中倒入多一点的食用油，将油烧至六七成热。当筷子放入时，会出现小气泡。然后，将鸭腿放入，慢慢煎至微黄，中间不时用筷子翻动鸭腿。不要只煎一面，皮一定要煎得更好。

第三步:将鸭皮煎十分钟左右。当它有点硬的时候，你可以把它夹出来放在一边放油。

制作这种鸭子，你可以选择番鸭或水鸭。如果你喜欢吃稍微有点脂肪的东西，你可以选择水鸭。番鸭除了皮都是瘦肉，适合不吃肥肉的朋友。这两种鸭子很好吃，味道和香味都很棒，越嚼越香。