难度:切墩(初级)时间:1小时以上。主料:五花肉500g，八角，花椒面1根，豆腐4勺，姜2-3片，大葱3-4片，2段。1.五花肉洗净拔毛≥ ≤

2.把煮好的肉放在锅里，把八角、花椒面和一段葱放在锅里，煮到八分熟，大概半个小时，拿出来晾干，这样比较好切。

3.调汁:把豆腐放在碗里碾碎，加点开水，加点糖，加点豆腐原汤，会更好看。

4.把肉切好，把蘸了酱的肉放进盘子里码好。最后把剩下的酱倒在肉片上，上面放姜丝和葱丝。

5.入锅蒸40分钟左右。可以多蒸。我蒸完之后，用小火蒸了差不多一个小时。最后尝起来像是入口即化。你可以试试。