双皮奶很多人都不陌生。它色泽洁白，香气浓郁，口感嫩滑，三感十足，最重要的是，制作起来并不困难。

今天，告诉你的父母如何在家里用4个步骤制作双皮奶！

材料:一大碗蒙牛牛奶(约400ml)，两个蛋清，两勺白糖。

1)先把牛奶倒进锅里刚烧开(烧久了会破坏蛋白质，也不会结皮)，再倒进大碗里。这时，你可以看到牛奶表面有一层皱皮。

2)取一个空碗，放入两个蛋清(去除蛋黄分离的方法有很多种，看你感觉方便程度，建议用漏勺)和两勺糖，搅拌均匀，直至糖溶解(不要搅拌太久，否则鸡蛋会被浸湿)。

3)牛奶稍凉时，用筷子刺破奶皮，然后慢慢将牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀，再沿着碗边慢慢倒回盛有奶皮的大碗中。可以看到奶皮会自己浮起来。

4)最后将牛奶放入锅中蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入。如果没有奶流出来，说明都是浓缩的，你就大功告成了。

第一层奶皮是甜的，第二层是滑的，完美搭配，故名“双皮奶”，冷吃热吃都一样好吃。还可以加入红豆、水果等。根据自己的口味，哪个味道好！

秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.让牛奶沸腾一会儿，让奶皮有时间充分凝结；小火慢炖，奶完全凝固就关火，老了味道就不好了。

这个简单的4步制作双皮奶的方法你学会了吗？