如果家里有鸡胸肉，一定要尝尝。好吃，辣，超级香。我家一周能吃三次，大人小孩都很爱吃。我们来看看怎么做。

香辣鸡丝

材料:鸡胸肉2块，姜。

调料:干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、五香粉。

步骤:

1.鸡胸肉洗净，放入锅中，放入姜片，放入少许胡椒粉，去腥料酒，加水，刚好盖在鸡胸肉上，水开20分钟，然后取出放凉。

2.这个时候煮鸡胸肉，我们切一些辣椒，切丝。我用的这个辣椒不是很辣，但是很香。可以根据自己的口味选择，有的辣椒，有的花椒，再来点姜。先切成姜片，再把姜片切丝，切的比较合适，切成盘。

3.将煮好的鸡胸肉放入碗中，先放一个进去，用擀面杖敲打。这个过程相对减压。先捣成粗丝，再放入另一块鸡胸肉，重复上一个动作，捣好。整个过程大概五分钟，捣成粗丝，就这样。

4.鸡胸肉加适量酱油。如果可能的话，也可以很好吃。加点咸食用盐，加点五香粉和鲜味精。用你可爱的小手去抓，一定要抓一会儿，让鸡肉充分吸收调料的味道，这样更美味。然后加点食用油方便后面煎，多抓几下。

5、烧油，比平时多加炒菜，少许食用油，在40%油温下，加入腌制好的鸡胸肉，用小铲子翻炒，让鸡胸肉受热均匀，有条件也可以搅拌一勺，主要是为了好看。

6.将鸡胸肉炒至微黄。像这样，放入花椒、辣椒、胡椒，放入姜丝，用小铲子继续翻炒。

7.将鸡肉炒至棕色。像这样，可以出锅放入盘中，大概需要5-6分钟。