3.首先将牛奶、鸡蛋、盐、糖、奶粉、高筋面粉、耐高糖酵母粉放入厨师机的搅拌盆中；先启动低速一档搅拌，没有干粉时再慢慢提高转速。在二档或三档搅拌3分钟左右，再在四档或五档搅拌5分钟左右。当你看到面团逐渐光滑，搅拌盆壁逐渐干净的时候，此时拉出一片面团，可以拉出更厚的膜；

4.将软化的黄油放入搅拌盆中，先低速搅拌1或2档，直到看不见黄油，然后转到5或6档，搅拌5分钟左右。面团光滑后，取出一小块面团，轻轻拉伸放在手上，可以看到薄薄的透明手套膜，说明面团已经到位，可以取出来了。

5.将揉好的面团平均分成8个小面团，分别搓圆，用保鲜膜盖好，醒发15分钟；醒后取一小团面团，用擀面杖擀平，从一边卷起来，卷成长卷；

6.依次将8个面团全部擀开，擀成长条状面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。醒后取一根长的面卷，用擀面杖擀平，表面放一些蜂蜜红豆，再从一边卷起来，这一次就成了短胖面卷；

我这里用的是自制的蜂蜜红豆，就是将红豆浸泡一夜，加水入锅30分钟，红豆煮好后还是完整的状态。把多余的汤沥干，放在保鲜盒里，用蜂蜜浸泡。这种红豆吃起来又甜又软，适合用来烘焙或者做甜点。

7.依次做8个面团卷，将再次卷好的短胖面团分别放入吐司面包盒。我这里用了两个方形的吐司盒，每个盒子里放两个面卷，一个450g的长方形吐司盒，里面放四个面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵，直到八分饱；发酵时间根据发酵环境的温度来确定。在温暖和潮湿的环境中发酵会更快，如果温度低，发酵会更慢。

8.面团发酵后，用剪刀在鼓胀的面团中间剪开一个缺口，自然裂开。然后将软化的黄油放入裱花袋中，挤在面包的缝隙之间；

9.烤箱提前预热到150度，将面包放入烤箱，150度烤35分钟。烘烤结束后，取出吐司盒，及时将面包揭去薄膜，放在烘干网上散热。当面包还是热的时候，把它包起来，密封起来。

不同的烤箱之间有温差。具体时间和温度请根据自己烤箱的气质来调整。这里的温度和时间仅供参考。

虽然是一次发酵做出来的面包，但是很软，烘烤时间略长，所以表面颜色比较深，但是这种颜色也很好看。

碎面包组织洁白细腻，还散发着面包的香味，十分诱人。这个配方的剂量也比较健康。黄油用量不多，含糖量不高，味道微甜。无论是切片还是手撕，都是极好的。

烤面包是我们全家最喜欢的早餐食品。我们出去玩的时候经常会带一些自制的面包作为干粮，所以做面包的频率还是很高的。

我今天要分享的吐司面包食谱可以说是零失败。不管是一次发酵还是两次发酵做出来的都好吃。有了它在手，我根本不用担心早餐的问题。我可以在烤箱或烤面包机里做。很受家人欢迎，尤其是我的小女儿，吃了之后念念不忘，还问我下次什么时候做。

做面包并不难。现在有很多机器用于家庭烘焙。烤箱、面包机、厨师机等产品可以解决家里做面包的烦恼。

刚开始学的是手工揉面，揉的还不错，但是很费力气。后来我用面包机，厨师机之类的机器给我做，省了我很多事。我留出更多的时间和精力去研究面包的状态，做出来的面包越来越好。朋友经常说我做的面包比我买的面包好吃。

吐司面包可以说是家里比较难做的一种面包。它对面团的要求更高。人们经常在网上炫耀“手套膜”。吐司面团揉制也需要揉制手套膜，即揉制好的面团能被拉出至薄而透明的状态而不断裂。

想要做出好的手套膜，吐司的配方中需要一定量的油。今天就来分享一下我做的这个红豆吐司。配方和流程都很详细，一定要仔细看。

【红豆吐司】【主要面团配料表】:牛奶265g，鸡蛋2个，白糖50g，盐3g，奶粉20g，高筋面包粉500g，耐高糖酵母粉6g，黄油30g，

【馅料配料表】:自己做的蜂蜜红豆适量；

【装饰配料表】:黄油30g

红豆吐司的详细制作过程；

1.根据配料表准备所需原料；黄油一般是冷冻的，需要提前取出变软后才能使用；

2.和面机，我用的是柏翠大厨Q7，动力强劲，揉面能力也不算大，非常适合家用。如果没有厨师的机器，可以用面包机或者手工和面，但是比较费时费力；

这个食谱也可以调整。比如把蜂蜜红豆换成葡萄干、蔓越莓干、枸杞等干果，就会做成不同口味的吐司面包。如果你喜欢面包，你一定要试试这个食谱。真的很好吃。