准备配料:

黄瓜、腐竹、木耳、大蒜、小米辣、葱白、香菜、食用油、酱油、香醋、香油、盐、糖、熟花生。

具体做法:

1.准备一根黄瓜洗干净，然后用刀剁碎，再切成小块，放在碗里备用。

2.腐竹我已经提前泡好了，拿出来控制水分备用。

3.我提前泡了木耳，所以清洗干净捞出来备用。

4.准备四瓣大蒜切成蒜末，准备四个小米椒切成小圈，准备适量葱白和蒜末。

5.准备一把欧芹，切成长段。

6.锅内热些热油，倒在蒜末上，加入两勺酱油、两勺香醋、两勺香油、一勺盐、一勺白糖提鲜，用勺子搅拌均匀。

7.锅中水烧开，将腐竹倒入锅中焯水一分钟后捞出。

8.将木耳倒入锅中焯水5分钟，捞出控干水分备用。

9.准备一个大碗，倒入黄瓜，然后倒入焯水的腐竹和木耳，加入少许香菜，再倒入少许煮熟的花生，然后倒入准备好的汁液，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后放入盘中。

10.这样一份开胃美味的凉拌就做好了。腐竹看起来特别软嫩，汁特别鲜香。黄瓜吃起来特别脆爽口。黄瓜配腐竹的木耳特别营养，好吃，好吃。如果你喜欢，可以在家里试试。

这是酒店最受欢迎的凉菜。30岁的大厨教我正宗的做法，我一看就能做到。很多朋友跟我说，为什么餐厅的凉拌菜又好看又好吃，为什么自己做不出那个味道？说实话，凉菜师傅并不神秘，拌凉菜并不需要高超的技艺。只是我们还没有掌握要点。今天我就和爸妈分享一道好看又好吃的家常菜凉菜。很简单。就看一遍，一起学。