冬天多吃猪蹄，加进去一起炖，补脑补钙，脸色红润，显得年轻，做法简单。

天冷了，大多数人胆子小，不太喜欢运动，日照时间短，人体合成维生素D不容易，钙的吸收率降低，所以人体在冬天容易缺钙，需要及时补钙。提到补钙，很多人会想到牛奶、钙片等。事实上，他们也可以从食物中获得。

比如今天给亲戚推荐的猪蹄，营养价值高，富含钙和维生素D，是补钙的好食材。同时还含有大量的胶原蛋白，包括美容养颜，促进生长，抗衰老。这是一种老少皆宜的食物。

猪蹄的吃法有很多。我推荐冬天炖。吃起来软软的，烂烂的，还很暖，所以很暖。

而且炖什么都讲究，用这个一样，能补钙健脑，孩子长高聪明，女人皮肤嫩滑有弹性，红润年轻，那是黄豆。大豆的营养价值特别高，含有40%的蛋白质，远高于肉类，是获取蛋白质的绝佳途径。

大豆含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E和钙。维生素E能清除自由基，抗衰老。每100克大豆含有191毫克的钙，是牛奶的两倍。经常吃它可以补充大量的钙，使你身体健康。

它还含有多种活性成分，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆肽、大豆膳食纤维等。，对人体健康有益。跟我来看看这道菜的做法吧。味道鲜美，营养丰富。

“黄豆炖猪蹄”

准备猪蹄2只，黄豆1碗，葱、姜、蒜、八角、盐、冰糖、料酒、蚝油、酱油、香菜。

1.将干黄豆用清水冲洗干净，放入清水中浸泡2小时。泡好的黄豆更容易煮，口感软烂。菜市场的猪蹄都是经过处理的。如果有残留的猪毛，放在火上烧，然后用钢珠刷一下，剁成小块，放在水里泡半个小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子捞出煮出的血沫，这些都是脏东西，清洗后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干。

3、锅中加一勺油，放一把冰糖，炒至焦黄，将猪蹄倒入水中，快速翻炒，将猪蹄裹成焦黄，放入葱、姜、蒜、八角，倒入一勺料酒去腥。

4.将猪蹄倒入高压锅，加入适量开水，加入一勺酱油，盖上盖子，开始蒸20分钟。然后放气开盖，放入泡好的黄豆，压20分钟。猪蹄黄豆都烂了。

5.将压好的豆蹄倒入炒锅，加入一勺甜面酱和辣椒酱，翻炒均匀，然后大火收汁。汤汁浓郁后，关火出锅。

这个黄豆炖猪蹄，红亮，黄豆和猪蹄都很软烂，特别是猪蹄可以说是入口即化，酱特别香。

【黄豆炖猪蹄】做起来很简单，但是要想好吃又没味道，不能直接炖猪蹄。你必须注意两点:

1.提前泡好猪蹄。

猪蹄含有一些血水，所以血水浸泡后气味会少一些。如果时间充足，最好浸泡1小时以上，除臭效果更好。

2、猪蹄要淹死。

焯水可以彻底去除残留的腥味，三件套也不能少，就是葱、姜、料酒，这样猪蹄才能鲜嫩无腥味。