清炒秋葵，先切还是先焯水？教你正确的做法，新鲜好吃，营养不流失。秋葵对父母来说并不陌生。这是近几年超市很常见的蔬菜，也很受家长欢迎。从外观上看，很像辣椒，里面会有一些种子，但从触感、口感、营养等方面来看，都和辣椒有很大区别。

说到秋葵，最常见的就是爆炒，也有人喜欢煮熟蘸汁吃。你喜欢哪一个？黄秋葵含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌等微量元素，其粘稠物质还能促进肠胃蠕动，所以大人小孩多吃总是有好处的。

但是我们在炒秋葵的时候，要明确是先切后焯水还是先焯水再切。很多人炒起来没有鲜味，营养成分都流失了，就因为做法没用。今天我就来教父母正确的步骤。有兴趣的话可以学习一下，在家试试。

【清炒秋葵】准备材料:秋葵、鸡蛋、盐、鸡精、食用油。

1.首先我们需要准备一壶淡盐水，把秋葵直接放进去开始泡，大概需要15分钟。之后，我们清洗秋葵，然后去除蒂。切的时候注意不要切的太多，否则很容易切到秋葵，里面的粘液会流出来，导致营养流失。

2.秋葵需要提前焯水，但应该先切后焯水，还是先焯水后切？正确的做法是先焯一下再切，不用担心粘液流失。烧开一锅开水，放一勺盐，然后把秋葵放进去，焯水3分钟，捞出凉水。

3.冷却后，我们将秋葵沥干水分，切成段备用。把鸡蛋打在碗里，然后打碎。加一点盐增加底味。锅里热油，加热后倒入蛋液，不断翻炒，然后盛出待用。

4.再往锅里倒些食用油。加热后倒入秋葵，继续搅拌一会儿。翻炒至生，再把鸡蛋倒回去，加入少许盐和鸡精，炒匀后关火。

炒秋葵简单吗？牢记正确的操作方法后，炒出来的食物特别好吃，嫩滑可口。炒秋葵的时候记得，不要炒太久。老了就不好吃了。

注意事项:

炒秋葵的时候，要焯一下。应该先焯一下再切，还是切完再焯？正确的做法是先焯一下再切，这样才能保证黄秋葵里面的黏液不会流出来，营养也不会自然流失。