2.泡好的黑木耳用绞肉机打成渣。如果没有绞肉机，可以直接用刀切。如果用刀子把黑木耳剁碎，它会到处乱跳。你可以先按住碎纸，然后慢慢把它切成碎片。

3.将鸡蛋、盐、酱油(可选)和蚝油(可选)加入黑木耳块中，搅拌均匀。

一朵大花的黑木耳易入味无味，切成片也容易入味，但肉质的味道却能完美保留。

材料:黑木耳、土鸡蛋一把、葱花2 ~ 3根、油少许、盐2勺、酱油一小撮、蚝油一勺(可选)、胡萝卜一勺(可选)、步骤几步。

1、一把黑木耳，多加水才能充分泡发，东北黑木耳最好，一小把能泡很多，肉质，有嚼劲的味道。一般15分钟左右就能泡好，捏起来又软又有弹性，还能洗干净。吃之前泡黑木耳来不及。千万不要隔夜泡，会中毒的。

4.热锅加入2汤匙油，半分钟，油在锅里能顺畅流动后，立即放入葱花。葱花发出香味后，立即倒入混合溶液中(时间长了葱花会很快糊掉)。中火，用铲子不断搅拌，中间不加水，注意不要糊锅。黑木耳切块的时候很容易熟，不能判断是生的还是熟的也可以尝一尝。味道超级有嚼劲。