可以从火上取汁，撒上葱花。

鸡翅、冰糖、干辣椒、葱、姜、料酒、盐、油。

练习:

将买来的新鲜鸡翅用清水洗净，然后取出沥干水分；鸡翅前后各切两刀，方便食用和烹饪。

锅内倒入适量清水，将处理好的鸡翅倒入水中，大火，加入少许料酒去腥。

水烧开后，煮几分钟，用勺子去掉上面的浮沫，再把鸡翅捞出来。如果还有很多浮沫，可以用清水冲洗一下。

将干锅里的水烧开，加入少许食用油，加入几块冰糖炒出糖色。

当锅里的冰糖全部融化变成深棕色，开始出现气泡时，倒入鸡翅，搅拌均匀。

鸡翅均匀裹上糖后，煎一会儿。加入干红辣椒，洋葱和生姜，搅拌均匀。

倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖。

当锅里的汤只剩一半时，加入一勺食用盐调味。

盖上锅盖继续炖，直到锅里没有汤了，再开盖。

材料: