小米和辣米切成细圈来配色。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。

剁碎几片香菜，放在有腐竹和辣椒圈的菜盆里。

锅中加入盐2g、白糖1g、红油3g、香油3g、麻辣鲜露3g、葱油5g、味精1g。

晃动锅，用筷子搅拌均匀，将调料融化。

装盘，这个清爽开胃的凉拌腐竹就做好了。很好吃，很有嚼劲。说实话，我其实是吃肉的感觉，哈哈。

使用以下配料和调味料:

配料:腐竹、小米椒、香菜

虽然天气没有以前热了，但是夏天的余热还在，中午还是热的。饮食方面，我家每隔一段时间会做一点凉拌，开胃解闷。

说到凉拌菜，凉拌腐竹肯定是榜上有名的。吃喝很棒，家人有时候点名要。

凉拌腐竹口感紧实，有嚼劲，非常入味，清爽不油腻，而且含有丰富的蛋白质和钙，能促进骨骼和牙齿的发育，使孩子长高。

凉拌腐竹是一道家常菜，以腐竹为主要原料，配以盐、糖等调料制成。清爽可口，营养美味。

今天就和爸妈分享一下这道菜的详细做法。

[具体操作]

提前准备好泡好的腐竹300克，放入锅中，加入盐2克，放入清水中浸泡10分钟，去除腐竹中的豆腥味。

10分钟后，将腐竹沥干后放在砧板上，切成斜块放入盆中备用。

调料:盐、糖、红油、香油、麻辣鲜露、葱油、味精。