萝卜干是各地制作的，一般都有咸味，所以这道菜可以不放盐，或者酌情少放盐。吃法:肉末炒萝卜干。除了三种吃法，拌面，拌粥，也可以试试。把白馒头从中间掰开，不要掰开，舀一勺萝卜干肉末。类似肉夹馍的吃法，特别适合顽固的中国胃肠人。

练习步骤

1.把萝卜干放在一个大碗里，用流动的水冲洗一下，去掉一些盐。

2.将干红辣椒洗净，用厨房剪刀切成辣椒圈，小葱洗净，葱切段，将洗净的萝卜干挤干，放在案板上切成黄豆丁。

3、炒锅热，不放油，将萝卜丁倒入锅中反复翻炒，烤出水即可出锅。

4.锅洗净晾干，上灶烧热上油，锅里肉末翻炒，炒香，锅里放红椒圈，和肉末一起翻炒，倒入料酒翻炒均匀。

5.将萝卜干回锅，用肉末翻炒均匀，锅中加入糖和酱油，用酱油翻炒均匀，根据锅内情况沿锅边倒少许水。

6.将萝卜丁和肉末翻炒均匀至锅内水分沥干，倒入少许香油翻炒均匀，撒上葱花翻炒几下。

技巧