小朋友们，你们好。今天小汤圆来讲一篇关于炒年糕的文章，一篇关于炒年糕的文章。网友们都比较关心这个事情，那么现在就给各位小伙伴们简单介绍一下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1.炒年糕是江南地区著名的小吃。用料有黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。米糕有黄色和白色两种颜色，分别象征金色和银色。年糕又叫“年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作生活一年比一年好。

2.将黄米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水分，磨成面粉，过芦荻；黄麦加冷水和面，发酵至刚开始，笼蒸1小时，取出稍凉，揉匀，去剂，压成圆饼；把两个圆饼叠在一起，稍微用力压一下，使它们粘在一起，这就是年糕团。年糕表面刷花生油，防止开裂；锅中花生油用大火加热至八成热。将年糕块分批放入锅中，煎至金黄色，捞出，撒上白糖。

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