以上是《常识百科》主编小王采为家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对臭豆腐渣怎么做，臭豆腐怎么做很感兴趣。今天给亲戚们梳理了一下小作品。让我们一起来看看。

1.首先，做豆腐。(1)将黄豆用水浸泡，然后用清水洗净，加入清水20-25公斤，然后用石磨磨成稀糊状，加入稀糊状量的温水，拌匀，装入布袋，用力挤出汁液，再与豆渣中的开水混合，挤出。

2.让豆渣远离你的手，在豆浆已经挤出来的时候撇去泡沫(

3.2)把锅里的果肉汁用大火烧开，倒入坛子里，加入石膏汁，边加边用木棒搅拌。搅拌约15~20转后，滴少许水。如果和纸浆混在一起，说明石膏汁不够。加入一些石膏汁搅拌。如果滴水没有与泥浆混合，

4、20分钟左右就会变成豆腐脑。

5.(3)最后把豆腐舀进木盒，盖上木板，压上重石头，压掉水分，得白豆腐。

6.第二步是制作卤水，需要在2.5公斤豆豉的基础上，用15公斤清水熬制。过滤后在汁中加入1.5kg碱，浸泡半个月左右，每天搅拌一次。发酵后就成了卤水。

7.最后炒臭豆腐:将皂矾放入桶中，倒入开水用棍子搅拌，在豆腐中浸泡2小时左右，取出豆腐放凉。然后用盐水浸泡豆腐，春秋两季大概需要3-5个小时，夏天2个小时，冬天6-10个小时。

8.泡好后取出，用冷水洗净，沥干水分，然后将茶油全部倒入锅中烧红，放入豆腐，煎5分钟左右。一旦它变成棕色，拿出来放在盘子里。

9.用筷子在豆腐中间钻一个洞，将香油、辣椒油和酱油混合后放入豆腐洞中。我们可以品尝美味的臭豆腐~