1.虾用牙签挑虾第三节处的虾线，剪掉胡须，剪掉头顶。虾处理好后，洗净放在盘子里。加入1汤匙料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟。

2、香菜洗净剁碎成小块，蒜切小块，姜切姜。

3、锅中放适量油，油可以多一点，放入姜翻炒，放入虾仁翻炒。

4.翻炒至虾变红(此处约2分钟)。继续炒一会儿。虾壳将是脆的，付攀，更容易剥离。

5、翻炒至表皮微皱，大概需要3-5分钟。加入大蒜，搅拌均匀。

6.加少许水，用2汤匙酱油煮2分钟。当汤收得差不多的时候，加入香菜。搅拌均匀，关火。木鞋

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