1、然后在中间按一个小坑，撒芝麻，放入上火210℃，下火140℃的烤箱烤制20分钟左右即可。

2、烤8分钟之后再涂上一层蛋液，然后再考8分钟就可以了，这样就可以制作出和市面上一样酥脆的桃酥。

3、要制作又酥又好吃的桃酥，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要材料：220g面粉、90ml食用油、3个蛋黄、60g白糖。 辅助材料：3g无铝泡打粉、2g小苏打、适量黑芝麻。制作面团 在盆子中加入90ml食用油，然后分次加入220g面粉，用筷子搅拌成无干粉的面絮状备用。

4、在表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，增加香气和食欲。

桃酥可以不放小苏打。制作桃酥时，小苏打并不是必需的食材，但添加小苏打可以让桃酥更加酥脆，提升口感。如果不希望使用小苏打，仍然可以制作出美味的桃酥。

做桃酥可以不放小苏打。但需要注意的是，如果不放小苏打，桃酥的口感可能不会像放了小苏打的那样酥脆。小苏打在制作桃酥时主要起到膨松剂的作用，能使桃酥在烘烤过程中膨胀，口感更加酥脆。如果不追求特别酥脆的口感，或者对小苏打有过敏等特殊情况，可以选择不放小苏打制作桃酥。

桃酥制作时可以不放小苏打。但需要注意以下几点：替代选择：如果不放小苏打，可以选择使用泡打粉或者碱来替代，以达到类似的发酵和蓬松效果。这些替代品在烘焙中也能起到起泡、酸碱中和、防腐和上色的作用。

1、混合干粉：将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，避免结块。 调和湿料：植物油（或融化的猪油）加糖搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋液（留少许刷表面）搅至乳化。 和面：将干粉倒入湿料中，用刮刀压拌成团（勿过度揉搓，避免起筋）。

2、一斤面桃酥的配方如下：材料： 低筋面粉：约500克 糖粉：200克 酥油：250克 糖浆：约17克 鸡蛋：约52个 泡打粉：5克 臭粉：约52克 苏打粉：5克 制作注意事项： 酥油需要提前室温软化，以便更好地打发。 在加入糖粉和糖浆后，要充分搅拌均匀，以确保甜味分布均匀。

3、一斤面桃酥的配方如下：材料准备 低筋面粉：500克（一斤面即500克，按比例调整其他材料）。此处配方给出的是300克低筋面粉对应其他材料的量，为制作一斤面桃酥，需将所有材料按比例放大。糖粉：200克（原配方120克糖粉，按一斤面比例调整）。酥油：250克（原配方150克酥油，同样按比例放大）。